• 周三. 6 月 19th, 2024

蜂蜜的成分_蜂蜜的成分及营养价值

admin

9 月 17, 2023 #蜂蜜百科

蜂蜜的化学成分根据蜜蜂种类、花蜜来源和环境的不同而有很大差异。 其主要成分是果糖和葡萄糖,合计约占70%。 还含有少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料以及植物碎片(特别是花粉粒)、酵母、酶、无机盐等。 。

蜂蜜的成分_

蜂蜜一般只含有微量的维生素,包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。其中含氮化合物有蛋白质、蛋白胨、氨基酸等。还含有蔗糖酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶、乙酰胆碱等酶。 灰分主要含有镁、钙、钾、钠、硫、磷和微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,约占65-80%; 蔗糖很少,不超过8%; 水分为16-25%; 糊精及非糖类物质、矿物质、有机酸等约为5%。 此外,还含有少量酶、芳香物质和维生素。 不同种类的蜜源植物所含的蜂蜜成分不同。

蜂蜜的成分_

新鲜成熟的蜂蜜是粘稠的透明或半透明胶状液体。 有的槐花蜜可用报纸包起来,有的蜂蜜放置在较低温度下可逐渐凝结成晶体。 蜂蜜的比重为1.401~1.443。

蜂蜜的颜色变化很大,从水白色到深琥珀色。 由于蜜源植物品种不同,蜂蜜具有不同花的特殊香气。

蜂蜜是一种营养丰富的食品。 蜂蜜中的果糖和葡萄糖很容易被人体吸收。 1公斤成熟蜂蜜的热量为3280卡路里。

蜂蜜的成分_

蜂蜜对某些慢性疾病也有一定的疗效。 经常食用蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃十二指肠溃疡等有很好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烧伤、润燥等。皮肤,预防冻伤。