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盐池滩羊历史百科 为什么盐池养的滩羊那么好吃其实古籍里早有说法

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8 月 22, 2023 #养殖百科

东汉武平王时,尚书令虞诩所写《请复三郡疏》,奏疏北地郡(含灵州、昫衍)“沃野千里,谷稼殷积。又有龟兹盐池以为民利。水草丰美,土宜产牧,牛马衔尾,群羊塞到。”

其中“水草丰美,土宜产牧”用现在盐池流传的话说就是“吃的是中草药,喝的是矿泉水”“滩羊食百草,味道自然香”。

就“水”而言,源多质优,氯化钠含量高,属矿泉水;就“草”而论,沃野千里,茂盛质优,野生中草药遍地,维生素含量丰富,使得滩羊肉鲜、肥嫩、味醇、营养成分高。

盐池具备4种草场类型:干草原草场、荒漠草原草场、沙生植被草场和盐生植草场。这里的土地富含盐层和碱硝,因此河滩上生长着许多耐碱性和耐干旱的植物,比如针茅、沙蒿、甘草、苦豆子、麻黄、防风等。

这些“中草药”,就是滩羊的日常饮食了。据统计,盐池可作为滩羊口粮的各类植物就足足有175种,其中中草药达到130多种。

这种盐碱性牧草可以去除羊肉中带有强烈膻味物质的脂肪酸,同时“尝百草”的食谱又让滩羊肉质里累积了大量层次丰富的风味物质,深入到滩羊肉的肌理之中,因而造就了盐池滩羊味独到而不膻的独特风味。

滩羊肉有肉质细嫩、膻腥味小、脂肪分布均匀、胆固醇含量低、矿物质元素丰富、鲜(风)味物质含量较高等优质特征,是我国羊肉中的精品。

盐池滩羊有着2500年物种历史背景的国家二级保护动物品种,羊中贵族,四登国宴,品牌价值高达98.25亿。

中羊科技集团、宁夏羊时代生态科技有限公司,位于宁夏盐池县滩羊养殖园区,307国道南侧,注册资本为2亿元人民币。公司坚持“专注盐池滩羊产业链”的发展战略,是一家集饲草料种植、滩羊养殖 、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性滩羊肉产品加工的龙头企业。近年来,公司实施“透明 工厂”工程,做到滩羊从饲养、屠宰、加工全程实时视频监控与产品追溯,全产业链保证食品安全。