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水产养殖技术十篇

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8 月 18, 2023

细菌性败血症也称为细菌性出血病、出血病、出血性腹水病、腹水病等。作为暴发性流行病其危害最重,流行最广,周期最长,殃及的鱼类品种最多,死亡率最高,患此病的鱼类从发现症状到死亡仅3~5天,短期内会造成大幅度死亡,甚至绝产,是池塘养殖的恶性病害。

鱼类通过呼吸作用,将亚硝酸盐吸入血液,就会使鱼减弱了血液的载氧能力,导致鱼的摄食量有所减少,出现组织性缺氧,而且鳃组织出现病变也会导致呼吸产生影响,从而缺乏平衡能力,甚至内脏器官皮膜的通透性也发生改变,这样也使得鱼的渗透条件能力降低,造成充血。

瓜虫病作为一种寄生虫性原虫病,是淡水鱼类中最常见的病害。观赏鱼因小瓜虫寄生而发病的病例较为普遍。鱼体感染初期,胸、背、尾鳍和体表皮肤均有白点状分布,此时病鱼照常觅食活动,几天后白点布满全身,鱼体失去活动能力,常呈呆滞状,浮于水面,游动迟钝,食欲不振,体质消瘦,皮肤伴有出血点,有时左右摆动,并在水族箱壁、水草、砂石旁侧身迅速游动蹭痒,游泳逐渐失去平衡。病程一般5~10天。传染速度极快,若治疗不及时,短时间内可造成大批死亡。

只有推行健康的养殖模式,才能从根本上解决水产养殖中的病害问题,坚持“以防为主,防止结合”的原则,加强养殖生产管理,保护养殖环境。

细菌性病害是由细菌病菌侵染所致的病害,对于细菌性病毒防治的最好办法莫过于控制水中环境,适宜的温度调节,保证水的质量,控制好水温是完全可以避免此类鱼病的发生。2)病毒性病害的防治措施。病毒性病害作为导致鱼类死亡的最主要原因,很大程度上影响了鱼类的生活环境。主要预防措施首要的是保持池塘的环境卫生,并定期做消毒处理;适时使用内服药,以防止病害的扩散。

俗话说:“养鱼先养水”,鱼、虾、蟹等水生生物生活于水中,水体不仅作为鱼生活的场所,同时也是培育鱼类天然饵料的场所,鱼的养殖密度、饲料的投喂量,水质变化是相互依赖又相互制约的三个关键因素,这种关系决定了养殖池塘水质控制的复杂性和难度。

底质好,水质自然好;水质好,底质不一定好。健康养殖是从综合调控底质与水体水质开始的,底质和水质的好坏直接关系到养殖鱼类能否健康生长。水产养殖直接影响着底质,随着水产养殖密度的不断增大,随之消耗的高蛋白饲料也不断增多,再加上养殖户大量使用杀虫剂、消毒剂、抗生素等药物,并且用药剂量越来越高,所有的代谢物、粪便、死亡动植物等相继地沉入水体底部,不仅污染了池塘自身和周边环境,也破坏了池塘原有的生态平衡,且导致水体底部生物的抗病力下降,死亡现象不断增加扩大。

水质对养殖品种起着重要的作用,影响水质的指标主要有:PH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨氮、硫化氢,另外,藻类在水质中也起着不小的影响。pH值是水质的重要指标,正常海水养殖pH值一般控制在7.5~8.5之间,淡水养殖pH值保持在6.5~9.0之间,pH值过高时,水会腐蚀鳃丝组织引起鱼、虾、蟹大批死亡,过低时,尽管不缺氧,也会使鱼、虾、蟹浮头,并且减少摄饵量,造成生长缓慢也易发生疾病。氨氮的安全浓度因养殖品种的不同而有差异,正常安全浓度在0.2毫克/升以下,超出0.2毫克/升会造成养殖品种大批中毒死亡。亚硝酸盐的毒性也依养殖品种和个体不同而不同,为确保鱼、虾、蟹等养殖品种的安全性,建议在0.2毫克/升以下。硫化氢是水产动物的剧毒物质,为保证养殖品种的安全性和存活率,建议控制在0.1毫克/升以下,当硫化氢过高时,会破坏鱼的中枢神经,导致鱼、虾、蟹中毒死亡。养殖品种的呼吸主要靠鳃丝在水体中进行气体交换,溶氧在5毫克/升以上,溶氧充足,食欲旺盛,摄食量大,鱼体增长率高,至2毫克/升以下,往往出现缺氧浮头,严重时引起泛塘死亡。

养殖水面是渔业生产的基本生产资料,是重要规模指标,因此,科学的规划水产养殖面积是十分重要的。目前,我国水产养殖主要采取密集形式,可想而知对水域环境会造成严重的污染,因此,对养殖面积进行科学的规划刻不容缓。

水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。随着社会经济活动空前活跃,科学技术显得越为重要,植物净化工程技术、鱼菜共生工程技术、贝类养殖处理污水工程技术、系统工程技术以及生物净化工程技术等等作为新兴的水产养殖技术,都有助于水产养殖业的发展。因此,提高水产养殖技术,提高水域环境治理,提高水产养殖经济效益,力争做到技术与经济双赢。

目前,我国水产养殖水体净化技术主要包括池塘清淤机、水质净化杀菌装置、高效生物净化器、过滤机以及水质自动监控系统等,其技术的最终目的是分离和净化水体中的有害物质。养殖水体净化技术是我国现阶段水产养殖过程中不可缺少的重要组成部分,凭借可控制的人工措施来优化养殖水体条件,根治鱼类疾病、资源环境问题以及增强水产生产力等。

据调查研究表明,2008年开始我国的水产养殖产量就已经达到上万吨以上,虽然水产品的养殖促进了经济发展以及提高人们生活水平的质量,但也产生了大量的水体污染,给部分江河湖海等水资源环境造成压力和困扰,为国内水产养殖业的可持续发展带来阻碍,同时逐渐形成中国水产生产中难以突破的瓶颈。由于这种现象长期存在会对人们的生活及国家带来影响,因此,人们也开始认识到养殖水体净化技术的重要性,这也使得水体净化技术在目前已经取得了一定的成就。[1]

在养殖业中,最常见的物理方法是在水底微孔管道中应用增氧技术和耕水机、在水池中应用纳米材料和纳米技术以及改进养殖水体的设计。其中,在水底微孔管道中应用增氧技术和耕水机是水体净化技术中最重要的物理方法,在水产养殖过程中,在水底引入管道增氧技术和耕水机能够有效消除水体中的氧跃层,以充分的供给氧气,并改善水池环境,其优点不仅耗能低且具有产量高以安全性能好等特点。纳米技术和纳米材料的应用则是净化技术中最关键的物理方法,在国外,纳米材料在水体中的应用也是十分可观的,通过纳米技术可以对水体中的水质进行净化、消毒和杀菌,对进一步完善水体环境非常实用。而改进养殖水体的设计则是水体净化技术中最根本的物理方法,专家可以通过改进养殖水体的设计过程,采用不同的实验进行检测,然后根据水流的形势进行水体构造,其目的是提高水体空间的利用率,使水体环境进一步优化。

水体净化技术的生物方法包括生物滤器、微生物制剂、人工湿地净化技术等。生物滤器的作用主要是免疫养殖水中的有害物质,它主要在封闭的环境下不断的循环水处理系统进行作业,它的耗能量和投入资金最高。而微生物制剂则是水体净化技术中最有效的生物方法,主要由最常见的枯草芽抱杆菌、酵母菌以及光和细菌等菌类组成,其中光和细菌微生物制剂应用最为广泛,由于其本身具有脱氢和氧化的作用,能够有效改善水体中的有毒物质,降低亚硝酸盐的含量,进一步促进水体中有机物的循环和利用。人工湿地净化技术是生物方法中最重要的净化技术,该技术能够同化水体中的污染物和有毒物质,完全避免了二次污染和破坏生态环境现象,不仅能够在水体中自给自足,同时为水产养殖业节省了大量能源,它是一种经济、环保且便于操作的最佳技术。

水产养殖是引发水体环境污染的源头,只有解决水体污染问题,才能进一步促进养殖业的发展。在增加水产养殖密度的过程中,不仅要重视水产养殖业的发展,同时也要重视水资源保护。现阶段,部分发达国家已经在尝试和探索新的水体净化技术,利用现代技术手段深入研究水体净化技术的再创新高,主要注重生物技术方面的探索,并已经研制出了许多新型技术,为打造全封闭健康式养殖系统不断努力和尝试。[2]

3.2.1合理利用现代技术随着经济的快速发展,水产养殖业也越来越重视水资源和能源的节约,我国针对诸多问题已经投入了大量的物质和人力,利用现代科技的优势不断优化水体净化系统。与此同时,我国也通过多种渠道加强与其他发达国家的协作,借鉴外国经验将水体净化技术推向更高的水平,这种做法为日后水产养殖的发展打下扎实基础,通过现代技术、新型材料与水产养殖的进一步统一,不仅降低了成本上的投入,同时提高水资源生产质量,使养殖生产力有了飞跃式的发展。3.2.2借鉴国外先进技术水体净化技术主要是为了消除水中所好友的污染物,我国与其他发达国家相比,国外专家在技术方面的研究更加深入,因此,国外的先进技术也非常显著。我国可以借鉴国外技术中的生物膜处理、自然生物处理以及活性污泥处理等方法作为基础,不仅可以应用于水产养殖中,同时也可以应用于工业水的处理,只要能在相关领域中发挥其最大价值,就要加以利用。[3]3.2.3完善养殖管理系统任何技术的进一步研究都离不开物理和化学作为基础,因此,要想进一步完善养殖管理系统并充分发挥水体净化技术的优势,就必须要重视基础研究,通过不断深入探索研究出更实用的水质改良技术,并在原有水体净化技术的基础之上加以改造,一方面要汲取其他国家的有益经验作为铺垫,另一方面也要研制出具有国家代表性的先进技术,以此来促进水产养殖净化技术的发展,同时促进我国经济水平和技术水平的不断提升。

综上所述,水产养殖业对环境的影响不容小觑,为了有效改善水产养殖水体的水质,降低水产养殖业对水资源的影响非常重要,就连世界各国的专家们对水产养殖水体净化技术也做出了相应的尝试和探索。水产养殖水体净化技术对国家经济发展和环境保护都造成了一定的影响,过硬的水体净化技术是改善生态环境的关键,目前,通过物理方法和生物方法更为直接,具有实际性的参考价值。

[1]王玮,,刘晃等.中国水产养殖水体净化技术的发展概况.上海海洋大学学报,2013,19(1):41-49.

健康的水体中各种化学成分和物理指标都达到良好以上的标准。水体中所含有的浮游生物、细菌等微生物的数量对水产养殖的生物影响很大,只有保持在合理的范围内,才能对生物健康生长起到促进作用,否则会导致水体出现富营养化的现象。水体内的藻类浮游植物可在水中进行光合作用,提高水体的含氧量,确保水产养殖生物获得充足的溶解氧;藻类浮游生物还具有净化功能,可对水体产生净化作用,确保水质纯净。水体内含有适量的有益微生物,能够促进水质处于良性循环状态。影响水质平衡的指标主要有水体的pH值、溶解氧量、硝酸盐及亚硝酸盐的含量,因此为保证水质良好,应将这些影响因素控制在合理的范围内。水体的总体pH值应在6.0~9.0之间。但是从具体方面来讲,鱼类的pH值要求在碱性范围,大概在7.5~8.5之间;螃蟹具体的范围为7.6~8.0;虾比较广泛,为7.8~8.6都可以[1]。

在渔业生产过程中,诸多因素会不断变化,一些不利的因素一旦出现就会影响水质,对水产养殖正常进行造成不利影响,造成水产养殖业的经济损失。因此,人为调控好各种因素可保证水产养殖顺利进行和实现其应有的经济效益。影响水质的因素可分为化学、物理和生物三个方面。

水产养殖过程中,化学因素是水产养殖能正常维持和进行下去的必要条件。水产养殖物种不同,其所生长条件也有所不同。化学影响因素主要包括水体的pH值、氧气溶解量和盐类溶解量等,以水体的pH值为首要影响因素。同水域不同的物种有相应适宜的pH值。物种在pH值范围适宜的水体内会良好的生长繁殖,如果水体的pH值不适宜该物种,那么会导致该物种出现生长缓慢、发育受阻、繁殖障碍等情况,最终被逐步被淘汰。另外,部分饵料虽然被水生生物所进食,但是却未被完全消化或转化,最终也以排泄物的形式又释放到水体中,加重了水体环境中氮、磷等有机物浓度,引起水体环境的恶化[2]。

物理性因素同样是也是影响养殖物种能否正常生长的一个重要条件。物理性因素主要包括水体的水温、透明度以及颜色等条件。要根据养殖的水产种类,有针对性的进行物理因素的调控,使其适应养殖种类的要求,满足繁殖的需求。就水温而言,水产生物在水温适宜的水体中可以正常的生长繁殖,一旦水温变高或者变低就会打破其生理活动,甚至导致死亡。因此,为了提高水产生物的生长发育和繁殖能力,可以通过调控水质的温度、透明度和颜色等手段来实现。

对水域内生物因素进行调控,也是对水质调控的一项重要内容。生物因素主要是指对水产养殖生存构成不利影响的其他生物。同一养殖水域内,如果存在水产生物的天敌,那么就会对其生长发育造成较大的威胁;或者两者间没有直接构成生存威胁,但是会在同一区域争夺食物,这样也会使得水产生物因为食物不能完全获得利用,导致其发育缓慢甚至停滞。

在水产养殖中,养殖水域的水位对水产养殖有很重要影响。水位高度适宜,可确保水产生物能充分获取养分,同时也利于水域温度的调节。水温可以提高水产生物的免疫能力,提高对疫病的抗病能力。如鱼类比较适宜生存的水温在20~30℃之间,处于这一水温区间可以提高鱼类的存活率。在夏季,水温相对较高就要及时合理的调整水温,确保水产生物处于温度适宜的条件下,不断优化水资源的质量,达到利于生长的目的。

在养殖水域种植有益的水生植物对水质起到调控和净化作用。水生植物可净化水质,充分调节水体的氨含量,降低富营养化程度。另外,在养殖水域种植睡莲,水葱或萍蓬草等水生植物,这些水生植物可成为水产养殖生物的天热饵料。因此,可根据实际养殖的生物种类而相应的种植水生植物,充分发挥水生植物对水体调控的作用。及时清除一些对水产生物有害的水生植物,如蓝藻在水中大量生长会对水质造成严重不良影响。蓝藻会破坏水质的平衡性,导致水质的有机质含量升高,进一步促进蓝藻的大量繁殖,造成养殖面积不断萎缩,挤占水产生物的生存空间,最终导致水产生物的死亡。用微生物制剂对水中的残留物质进行清理,不但可以避免蓝藻等有害植物的侵袭,还能拦截外来对水产有害的生物,实现水产生物处于良好的生活环境,确保水产生物的正常生长和繁殖。

高密度水产养殖技术是数字化和信息化时代应运而生的产物,并且注定了高密度水产养殖技术向智能化转化的必然趋势,高密度水产养殖技术已经给我们社会经济发展带来了很大效益。改革开放30年来,我国渔业发展成就辉煌,特别是水产养殖业的快速发展,不仅成功解决了我国城乡居民“吃鱼难”问题,而且在保障国家粮食安全、扩大就业、增加农民收入、改善水域生态环境等方面都做出了重要贡献。本文对高密度水产养殖技术的发展、现状以及操作过程中的细节问题做出了详细论述。

水产养殖最为发达在世界范围来看属亚洲,主要有以下诸国:中国、日本、印度和东南亚。我国已经列入世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之列,具有丰富的养殖经验,广泛的养殖技术普及。特别是改革开放以来,我国渔业重新调整了发展重点,明确确立了以养为主的发展方针,因此我国的水产养殖业得到了迅猛发展,产业发生了巨大的布局变化,已从长江、珠江流域以及沿海地区和传统养殖区迅速扩展到全国各地。养殖品种多样化、优质化,并且海水养殖的种类也发生了巨大的转变,实现了海珍品全面发展;我国已进行大规模化、自动化养殖的水产品种类已达50多种,工厂化养殖、生态养殖、深水网箱养殖等高密集度水产养殖得到了迅速发展。从各项数据显示来看我国水产养殖业已是我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一,这是一个不争的事实。

目前有4800万吨水产品全球供人类消费,源自水产养殖仅占45%,而全球人口在迅速增加,估计到2030年世界人口将增加20亿人,假设人均消费量还是维持不变的话,到那时所需水产品数量将增至约8500万吨。分析全球当下水产养殖已达到最大产量水平,所以发展先进的水产养殖技术是填补水产品供需缺口的有效途径。我国作为人口大国,渔业这方面更需要不断地开发新资源,因此高密度水产养殖技术是我国水产业发展的必然趋势,也是世界水产业发展的必然趋势,并且会迅速向智能化转化。

由于改革开放政策,实现了我国水产业的巨大发展,我国水产业在国际上已取得了举世瞩目的成就,并且对国际水产养殖技术研究和发展上起到了强大的促进作用。我国水产业在国民经济,特别是农业经济发展中占有越来越不能忽视的地位。

中国渔业类型由捕捞业为主向养殖业为主的转变已率先完成了。随着科技和经济的不断发展,高科技新兴养殖行业开始崛起,其中高密度水产养殖就是一个刚兴起的科技水产养殖行业,我国由于改革开放的促进,我国的高密度水产养殖技术已站在了世界的前列。

我国渔业之所以能取得如此巨大的成就,一个重要的因素是科技、经济进步对水产养殖业发展的重要推动作用。主要体现在以下几方面:

高密度养殖技术就是利用湖泊、水库、河沟等,改变以往的养殖方式,加入新的科技手段和科学管理,以达到更高效、环保的养殖。其种类可分为:网箱养鱼、围栏养鱼、流水养鱼

根据对我国资源现状的分析,进一步扩大发展我国水产养殖业生产具有相当大的潜力。但有很多新情况、新问题,这些问题主要表现在:渔业水域生态环境遭到严重破坏并不断化,不健全的病害防治体系;不完善的水产养殖种苗培育体系,不合理的养殖品种结构;渔业基础设施薄弱,以及不够完善的产前、产中、产后诸环节的产业链结构。就是这些问题,对我国渔业的进一步发展起到了极大地制约作用,更是水产养殖科技工作的不懈努力方向。针对以上问题,高密度水产养殖技术便是顺应时代的必然产物,是水产业的发展趋势。下面是就高密度水产养殖的发展趋势的几点分析:

网箱养鱼十几年来迅速发展,已成为海水、淡水鱼类养殖的主要生产方式,所以高密度养鱼技术将是一种必然趋势。重点研究海、淡水工厂化养殖技术,解决相关的养殖工艺、水质控制和净化处理、增温、自动控制等工艺及设备;开发相关的养殖工程设施和自动控制技术,把高密度水产养殖技术快速走向智能化,引领中国水产业再次飞跃,不过也更是因此而给我们带来了巨大的挑战。

我国是一个人口大国,也是一个农业大国。人口、环境、资源都与农业的发展息息相关。而水产养殖是农业中重要的组成部分。我国的水产资源丰富。但与此同时,我国水产面临解决的环境、病害、种质问题也十分突出。新世纪的水产养殖业应发展关键理论和技术。

海水养殖的历史比较简短,但是在我国海水养殖经过半个世纪的发展,海水的养殖已经得到稳步的发展,已经基本实现了虾贝并存,以贝保藻、以藻养珍的良性循环。有关数据显示,在2000年我国的海水的养殖产量已经达到了1061万吨,其中鱼类42.7万吨,贝类860.7万吨,虾壳类21.8万吨,大型藻类120万吨,海水养殖的种类也已经高达了100余种。居世界之首。

在藻类养殖中,我国最主要的是海带和紫菜。科学家们解决了一系列的海带养殖方法和一些技术问题。如海带南移养殖、夏苗培育法、遗传育种等,并都取得了辉煌的成就。

在虾贝类的养殖中也曾创造了辉煌的业绩,我国曾在1960年首次培育出了对虾虾苗。随后虾的养殖技术得到了飞快的发展,到现在已经是虾的养殖高峰期。产量都已经达到20多万吨了,而贝类养殖在我国也有几千年的历史,已经使贝类养殖业进入一个科学理论指导的新时代,已经在养殖种类的开发,种苗育苗采苗、养殖技术和病害防治方面都有了质的进步。

海水鱼类养殖法在我国也有近400年左右的历史,目前我国在海水鱼类的亲鱼培育、种苗培育、养成、越冬、饲料配合等都有了突破性的进展。但是海水鱼类工厂化养殖有一定的局限性。仅限于北方沿海地带。

与海水养殖来比较,淡水养殖有着悠远的历史,陶朱公、范蠡编写世界第一部养鱼著作的《养鱼经》。几千年来经过不断的积累,取得了丰富的实践经验。淡水养殖技术已经到达了相当完善的地步。而我国的淡水养殖业也带动了世界养殖业的发展,在70年代联合国已经在我国建立了养鱼培训中心。在世界范围内推广了我国的养鱼技术,对世界的淡水养殖技术的发展和淡水鱼类的研究起到了极大的促进作用。

1. 水产生物遗传育种技术:杂交选择育种 据不完全统计,我国在进入70年代以后,鱼类的杂交就进行了3目、5科、18属。25种鱼的杂交,共取得了112个组合的重大研究成果。

新品种育成 我国水产生物品种育成取得了不错的成果,像我国育成效果最好的是鲤、鲫。而像彭泽鲤、高寒鲤、建鲤鱼等10多个品种也取得了不错的效果。

人工诱导多倍体 采用杂交、静水压力、温度休克和移植获得草鱼、白鲫等的三倍体和四倍体。获得更优经济价值和科学价值的多倍体。

2. 水产动物营养与饲料:我国在80年代就已经开始进行了主要养殖鱼类的配合饲料和营养标准的研制。研究水产动物营养和饲料需要定量。通过对草鱼、鲤鱼、对虾等水生物的氨基酸、脂肪、需要的矿物盐和主要维生素的需要量及饲料适宜量进行基本的查明。广泛开展淡、海水养殖鱼虾等饲料的研究,而且研制出了许多优质营养的标准配方。

3. 水产动物的引种及水产动物的病害应用防治技术:据不完全统计,我国引进的鱼类大概40鱼种,贝类8种、虾类8种,藻类也有十余种。如加州鲈鱼、罗氏沼虾、海湾扇贝等都是通过引进得到的物种。现在引进的物种已经形成了产业化的规模。促进了琥珀、池塘和水库的养鱼业。养鱼业虽然得到了充分的发展,但是随之而来的水生物的病害就会增加。80年代以来。我国已经开始进行海水养殖动物疾病研究。提出了淡水养殖鱼类细菌性病、寄生虫病、真菌性病和非寄生性疾病的研究。与之相对应的开展了原生物学、鱼类免疫学、病毒学、寄生虫学和药理学等研究。基本探明了典型病症、致病机理、传播途径、组织病理与机制等,对贝类、蟹类、爬行类和两栖类养殖种类的常见疾病研究取得了一定的成果。

1. 病害问题:淡水养殖中,由于养殖的的种类或类群单一,长时间容易造成环境的恶化。鲫鱼、草鱼等病害严重加剧。我国在养殖结构不合理的现象非常普遍,比如某个海域适合某种生物的养殖,该养殖生物就会掠夺式生长,超出环境承载的负荷,生物的多样性低,食物链短,生态的稳定性低,造成该海域的循环过程紊乱和生态失调。因此强调多元化养殖,不同种类群的合理搭配,不同养殖模式并举的新型养殖技术。

2. 种质与环境问题:目前我国的水产基本都是野生型,对环境温度虽然有较强的适应性,但是对于养殖环境的变化却更多的表现出不适应。海水中的水生物难以适应密度的变化、营养条件和恶化的水环境。容易造成大规模的死亡。除了养殖本身对于水域环境恶化的内在危害之外,外在的环境影响也是不容忽视的,大量含有有机制、和磷、氮有机农药也径流入近海水域,致使养殖水的恶化。严重影响了养殖种类的生存和生长。

3. 战略构想:实施生态工程养殖战略,促进水产养殖业的健康发展。强化高新技术的发展,不断推出新的养殖新良种。从平衡水域需求出发,调整现有的养殖机构、规划布局,实施陆地和潮上带工程化养殖。大力发展浅海离岸实施渔业。

新世纪我国的水产养殖业发展趋势明朗,协调养殖环境和养殖生物的关系,实现养殖生物良种化,养殖生态技术工程化,养殖产品优和养殖环境的洁净化,运用新的技术、新的良种工程,促进水殖产业的可持续健康发展。

摘要:为了解高职院校水产养殖技术专业顶岗实习情况,总结经验,为水产养殖技术专业顶岗实习标准编制提供指导,笔者采用调查问卷和访谈等形式,对全国18所高职院校水产养殖技术专业建设负责人和2026名水产养殖技术专业学生进行调查。结果表明:第四学期和第六学期是水产养殖技术专业顶岗实习的主要实施阶段,实习时间为24~56周;渔药渔用生物制品、渔用饲料和水产动物苗种生产经营等企业是顶岗实习主要单位,校内人才交流会是学生选择顶岗实习单位的主要途径;水产养殖技术服务和涉渔产品营销是主要顶岗实习岗位;校企协管能力、企业导师教学能力和企业硬件条件是目前影响水产养殖技术专业顶岗实习效果的主要因素。顶岗实习是职业院校学生将已学的知识和技术运用到实践生产的教学环节,是职业院校学生在校学习和就业之间的桥梁,在职业院校人才培养中有着不可替代的作用[1]。为深入贯彻党的十及十八届三中全会精神,全面落实教育规划纲要,健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制,加强行业指导能力建设,2014年4月份,教育部职业教育与教育司颁发了《关于做好行业指导职业院校专业改革与实践有关工作的通知》(教职成司函﹝2014﹞36号)。根据通知精神,教育部行业职业教育教学指导委员会工作办公室在2015年组织开展水产养殖技术等45个职业院校学生顶岗实习标准制订工作。为了掌握目前职业院校水产养殖技术专业顶岗实习实施情况,总结教学经验,广泛征求职业院校顶岗实习编制的建议,提高职业院校水产养殖技术专业标准的科学性和合理性,水产养殖技术专业顶岗实习标准编制项目成立调研小组,在2015年12月份至2016年3月份,调研小组通过发放调查问卷和访谈等方式对我国职业院校水产养殖技术专业顶岗实习情况进行了调研,并就有关问题进行了研讨。

调研小组前期对我国开设有水产养殖技术专业的高职院校进行统计分析。受水产养殖条件的影响,开设有水产养殖技术专业的高职院校数量不多,且分布不均,高职院校主要集中在中东部地区。本次在全国范围内共调研了18所高职院校和2026名学生。调研的高职院校中位于东北地区的有2所,山东省4所,四川省、重庆等西部地区3所,江苏省3所,湖北省、江西省、河南省、福建省、广东省和广西省各1所;从办学水平来看,在本次调研中国家示范性(骨干)高等职业院校7所,省级骨干高等职业院校7所,其他类型高职院校4所。调研高职院校分布广泛、代表性强。为了保证调研情况的准确性,本次调查的高职院校教师为相关院校水产养殖技术所在教研室主任或所在系分管教学主任,学生为水产养殖技术专业2~3年级和毕业1~3年的学生。

水产养殖技术专业顶岗实习实施阶段和时间调研结果见图1和图2。从图1可见:顶岗实习时间最短24周,最长56周,多数高职院校顶岗实习集中在28周和40周。从图2可见:在调研院校中有2所(11%)院校在最后一学年集中开展顶岗实习教学活动;绝大多数院校(11所,61%)分第二学年第二学期和第三学年第二学期两个阶段实施;5所(28%)院校在第一学年、第二学年和第三学年第二个学期分段实施,前两个阶段顶岗实习一般为8~12周,第三个阶段顶岗实习有16周。从顶岗实习实施时间来看,水产养殖技术专业顶岗实习主要集中在每年3—8月份。

大多数高职院校水产养殖技术专业学生顶岗实习在校外企事业单位进行,极少数院校提供少量校内顶岗实习岗位;学生获得顶岗实习单位的途径主要有校内人才交流会、院校安排、水产类专业教师提供和学生参加企事业单位自主招聘四种方式,其中以学生参加校内人才交流会为主,院校安排和专业教师提供顶岗实习岗位次之,这与职业院校其他专业顶岗实习单位选择存在差异[2]。学生顶岗实习单位主要为中小企业(36%)和上市公司(28%),事业单位(8%)和国有企业(6%)次之,其他单位(校内、自主创业等)占20%,外资企业占2%;顶岗实习单位主要经营范围包括渔药(57%)、渔用生物制品(41%)、渔用饲料(25%)和水产动物苗种(23%),具体见图3。

水产养殖技术专业学生顶岗实习主要工作岗位为水产养殖技术服务(44%)和涉渔产品营销(33%),其他的占11%,从事水产动物繁殖养殖(6%)、水产动物养殖(1%)及内勤工作(5%)较少。顶岗实习应用专业技能情况见图4。在调研水产养殖技术专业学生顶岗实习工作岗位类型的同时,对学生在顶岗实习期间主要应用的专业技能也进行了调研。结果表明,学生应用的专业技能以养殖水体水质检测与调控(67%)、水产动物疾病防治(58%)和渔药渔饲料营销(47%)为主,生物饵料培养、渔用饲料加工与检测、水产动物繁育、水产动物养殖等次之。为了让学生尽快适应顶岗实习工作,企事业单位在学生顶岗实习前为学生专门开展岗前培训。大多数企事业单位岗前培训时间为1~2个星期(68%),岗前培训时间在3个星期以上(24%)次之,岗前培育时间2~3个星期的较少(8%)。培训内容涉及企业基本情况、企业制度、岗位技能、顶岗实习管理;培训人员一般包括企业总经理(或副总经理)、人事经理、技术经理和企业导师。

在顶岗实习学生管理方面,各高职院校均采用了校企共管的方式。高职院校为每位实习学生安排一位校内指导教师,校内指导教师与企业一起负责实习学生实习管理和技术指导。企业除了为每位学生安排企业导师指导学生岗位技能实践外,还非常重视学生安全教育,从调研数据结果来看,多数学生(77%)在顶岗期间实习单位为其购买人身安全保险,学生接受安全教育的占74%,熟悉安全生产事故应急救援预案比例达68%。

所有高职院校要求学生在完成顶岗实习后提交实习成果,实习成果从形式上看较为单一,为实习报告(总结)或毕业设计(论文)。所有实习学生在顶岗实习结束后都要接受考核评价。从评价主体来看,绝大多数高校(95%)采用了实习单位与院校共同评价的方式,在调研的高职院校中仅1所院校实习学生由顶岗实习单位评价;从考核评价的依据来看,多数院校(90%)考核评价依据为学生实习过程表现和实习成果,仅以过程表现和实习成果为评价依据的高职院校各1所。

在进行顶岗实习实施阶段和时间等情况调研的同时,还对高职院校教师对学生实习效果情况进行了调研,在高职院校中78%的院校认为学生顶岗实习的效果理想,22%的院校认为学生顶岗实习效果一般。顶岗实习效果的影响因素见图5。高职院校认为当前水产养殖技术专业顶岗实习图5顶岗实习效果的影响因素还需要提升的内容有校企协管能力、企业导师教学能力和企业硬件条件。

综合以上调研内容的结果,初步归纳当前高职院校水产养殖技术专业顶岗实习结论如下:1)高职院校水产养殖技术专业顶岗实习实施阶段和时间各个院校不完全相同,从实施阶段来看,第四学期和第六学期是水产养殖技术专业顶岗实习主要实施阶段;水产养殖技术专业顶岗实习时间为24~56周。2)水产养殖技术专业学生顶岗实习主要在校外水产企业进行,企业经营范围主要为渔药、渔用生物制品、渔用饲料和水产动物苗种生产经营;高职院校校内人才交流会是学生选择顶岗实习单位的主要途径。3)学生顶岗实习岗位主要为水产养殖技术服务和涉渔产品营销。4)水产养殖技术专业顶岗实习效果整体较好,校企协管能力、企业导师教学能力和企业硬件条件是影响水产养殖技术专业顶岗实习效果主要因素。

顶岗实习是高职院校实践教学的重要环节,是提高学生实践技能的重要阶段。为规范和推进职业学校开展学生顶岗实习工作,提高技术人才培养质量,《职业学校学生顶岗实习管理规定(试行)(征求意见稿)》对顶岗实习企业进行明确规定:“职业学校原则上应选择具有独立法人资格,依法经营,管理规范,安全防护条件完备,提供岗位与学生所学专业对口或相近的企(事)业单位”。从结果来看,在学生的顶岗实习单位中中小型企业较多。由于行业门槛低,学生顶岗实习单位硬件条件、导师教学能力、技术水平和经营效益参差不齐。高职院校对参加校内人才交流企业要求较低,对企业顶岗实习教学能力缺乏有效评估。同时学生由于社会经验少,对顶岗实习企业选择缺乏理性思考,往往仅从顶岗实习地点、薪酬等方面选择顶岗实习企业。因此,高职院校严把顶岗实习企业关显得尤为重要,选择硬件条件好、教学管理能力强、技术先进、社会信誉高的企业是提升顶岗实习质量的基础[3]。

高职院校顶岗实习是专业教学的重要形式,是培养学生良好职业道德,强化学生职业技能,提高全面素质和综合职业能力的重要环节。为了规范顶岗实习教学,提升教学效果,教育部办公厅2016年7月份印发了《关于公布首批<职业学校专业(类)顶岗实习标准>目录的通知》(教职成厅函〔2016〕29号),通知中公布了涉及30个专业(类)的70个顶岗实习标准。水产养殖技术专业是高职院校渔业类主要专业之一,专业开设院校多、在校生多、专业辐射能力强。到目前为止,高职院校水产养殖技术专业还缺乏统一、切实可行的标准,导致各高职院校在组织实施水产养殖技术专业顶岗实习时无标准可循,出现了实习组织不够规范,实践教学有效性不强,合作企业教学主体地位体现不够,顶岗实习岗位与所学专业契合度不高等问题,影响了人才培养质量的提高。因此,制订一份统一、切实可行的水产养殖技术专业顶岗实习标准是进一步提升水产养殖技术专业顶岗实习教学效果的根本保障。

我国是水产养殖大国,改革开放以来水产养殖取得了巨大进步,水产企业对技术技能人才需求旺盛,现阶段水产企业参与高职院校专业人才培养的积极性明显增强。水产企业在本质上不同于高职院校,其硬件设施、技术人员等主要服务于企业生产。同时水产企业与高职院校合作时间不长,深度不够,教师专业顶岗实习教学经验还不足,校企双方作为顶岗实习教学实施主体,应建立互惠双赢的合作机制[4]。高职院校在企业导师教学能力提升和企业硬件条件建设等方面应积极开展工作。

从本次调研结果来看,水产养殖技术服务和涉渔产品营销岗位是目前高职院校水产养殖技术专业学生顶岗实习的主要岗位,大多数实习生(77%)在这两个岗位上开展实习工作,学生实习岗位相对集中;而传统的水产动物繁殖养殖和水产动物养殖岗位实习学生数量较少,只占总实习学生人数的7%。从学生顶岗实习期间应用技能来看,多数技能还是服务于水产养殖技术服务和涉渔产品营销岗位。因此,高职院校在水产养殖技术专业学生顶岗实习前期应重视学生养殖水体水质检测与调控、水产动物疾病防治和渔药渔饲料营销等技能的培养,满足学生顶岗实习的需要。

[1]冉治霖,司清亮.对教育部《职业学校学生顶岗实习管理规定(试行)》的解读[J].焦作师范高等专科学校学报,2013,29(2):59-61.

[2]邓东京,易素红,欧阳河,等.职业院校顶岗实习现状调查[J].中国职业技术教育,2015(12):88-91,96.

[3]杭瑞友.合作实施高职顶岗实习教学的企业准入资格研究[J].山会科学,2015(增刊):246-248.

本文首先介绍了我国水产养殖病害现状,其次论述了我国水产养殖病害防治现状,最后探究了我国水产养殖病害防控技术发展趋势,仅供交流借鉴。

我国水产养殖业高速发展,相关的病害防控任务也异常艰巨。本文分析了我国水产养殖病害及其防治方法现状,阐述了未来我国水产病害控制技术主要发展趋势。

1.1疾病的种类比较多。在世界上,中国的水产养殖量比较多,是唯一一个超过捕捞量的国家,并且水产养殖的种类是比较多的,主要有鱼类、水生植物。贝类和甲壳类等。同时形成规模化的水产养殖的种类已经超过等了60种,但是每种养殖的水产品都会受到病害的侵袭。根据相关部门的统计表明,对我国养殖水产品的造成侵害的病害的种类已经在200种以上了,其中具有几十种的常见病,病毒、细菌、寄生虫和真菌是水产品病害常见的病原,在2006年,病毒性疾病占生物源性疾病的11.02%,细菌性疾病占生物源性疾病的57.63%、而真菌性疾病占生物源性疾病的4.24%、寄生虫性疾病占生物源性疾病的24.58%。

1.2复杂的发病情况。由于我国幅员辽阔,国土面积比较大的,因此我国水产养殖具有较大的跨度,在此基础上,养殖水产品的水域环境也呈现各种各样的类型,主要有海洋、湖泊、池塘和水库等,从这种情况来看,我国水产品养殖的水域环境确实比较发杂,这样一来,水产品的病害情况也会呈现很多类型,造成复杂的现象。因为不同的养殖条件和方式,以及气候条件的不同都会促使水产品病害呈现不同的状况。此外,水产品的种苗能够实现全国的互换,并且呈现较为频繁的状况,增加大了病害的多样性,而病害发病的时间和频率也不固定,由原来的季节性发病转向全年性的发病形式,对我国水产平养殖的质量造成严重的影响。

1.3重大疫病暴发流行。对于水产养殖行业来说,重大疫病的暴发和流行对其是一种致命性的打击,降低了水产品养殖的成活率,对我国的水产品养殖企业造成严重的经济利益损失,在重大疾病的发病期间,具有较高的致死率,例如我国养殖规模最大的水产品类型是草鱼,但是由于受到出血病病害的侵袭,我国的草鱼数量急剧的下降,大量的死亡,而其的死亡率已经超过了90%;而我国的主要出口水产品类型对虾,在受到白斑综合症或者是桃拉综合症病毒,那么对虾也会大量的死亡,死亡率在85%左右,这样的话,不仅降低了对虾的数量,还对我国养殖水产品的出口效益造成严重的影响,而特色养殖品种患鳜鱼如果受到传染性脾肾坏死病毒的侵害,那么其的死亡率高达90%以上。针对这种情况,制约我国水产养殖业发展的一个重要的因素就是病害的侵害。

2.1轻预防重治疗,病害防治观念较为落后。我国水产品养殖人员往往存在一定的侥幸心理,在养殖水产品的过程中,不加强水产病害的预防,而是在水产受到侵害之后才采取防治措施进行治疗,这样一来,不仅防防治效果不明显,还会浪费大量的药物和人工。从某种意义上来看,从事水产养殖工作人员的病害防治意识较差,同时也没有综合的掌握水产病害形成和发展的规律,从而造成水产病害的防治水平大较低,仍处于初级防治阶段,在控制水产病害的过程中主要使用方式是化学药物,而对于水产品病害风险预判和管理的能力比较缺乏。

2.2药业落后,研发能力不高。在防治水产病害过程中,使用的药物通常是从农药和兽药当中移植出来的,缺乏一定的理论基础,包括药理学和毒理学等方面的理论基础,而防水产病害的过程中吗,药物使用的程度和药物的给剂量不能够很好的掌握,存在使用药物治疗没有针对性,没有起到任何的疗效在,不但如此,还会造成严重的环境污染和药物残留,存在很多的弊端。

2.3缺乏快速诊断病害的能力。由于受到科学技术水平的限制,我国水产病害快速诊断技术还不是很完善,缺乏技术指导和依据,肉眼、凭经验行事是基层病害工作者对病害检测过程中的方式,普遍存在误判误诊现象。而县级水生动物防疫站人才队伍的专业素质比较低和设备配备也不很完善,病害快速诊断技术严重缺乏。

3.1病害风险评估。在进行水产养殖过程中,很有必要对水产动物进行疫病风险评估,然后在根据评估的结果去制定风险管理措施,这样能让水产动物疫病的传播有所控制,缩小疫病流行的范围。进行风险评估主要就是根据决策需要,并将科学作为评判那些不确定事件的过程,作出逻辑判断,然后再结合现代数学方法还有专家的经验,这样一来风险评估指标体系就建立成了,通过指标值得确定和权重的确定,还能够建立一个综合评价模型,在确定风险程度的时候主要是利用合适的阀值来确定,还可以依据风险因素所占有的权重比例采取有效的风险防控措施。政府在防控重大疾病的时候有效应用了风险评估,并以此作为支撑体系,在国际上很多疫病防治研究领域也有效应用了病害风险评估,其应用价值还是非常高的。

3.2在远程诊断技术方面。水产养殖病害远程诊断系统建立为水产养殖病害的预警预报及诊断治疗提供了信息快速传递,分级管理平台。采用统一建模语言(UML)构建开发的鱼病远程监测预警与诊断系统,为水产养殖动物病害的预测提供了新途径。我国水产养殖病害远程诊断平台是建立在以B/S结构为主的Web浏览器平台上,将先进的信息处理技术和水产病害防治技术相结合,及时收集、分析、反馈信息,利用水产病害专家多年的研究成果和诊断技术,建立了水产病害专家数据库和水产病害文献资料库,通过“水产病害远程诊断技术系统“建立的业务应用子系统、管理子系统、按点部署的视频采集子系统,实现了数据传递、自助查询、在线交流等功能,可提供电子答疑、用药指南等咨询服务,以可视、交互的方式,实现病害的自助诊断和专家远程诊断。

3.3免疫调节剂方面。应用免疫增强剂主要的目的就是让机体抗病能力有所增强,免疫调节剂主要的作用就是促进防御反应并诱发宿主防御反应,尤其是对高低等无脊椎动物所具有的非特异性免疫的作用是非常明显的。我国应用先天性免疫增强制剂在水产动物中还是比较多的,目前已经形成了一批免疫防治制剂,有海藻多糖、糖蛋白以及几丁质等等,最典型的就是中草药制剂,这些防治制剂已经广泛应用到了水产动物中。比如罗氏沼虾在受到应激刺激以后,其机体生化指标还有抗氧化能力有会有所变化,要在应用大黄蒽醌提取物的话,就能起到一定的缓解作用。在投喂含有壳聚糖的草鱼饲料时,可以通过调节甲状腺激素水平,而对草鱼头肾、脾脏溶菌酶活性、头肾NO含量等有显著上调作用;海藻硫酸多糖和壳聚糖对刺参主要组织酶活性有显著影响,可以作为刺参免疫增强剂使用;香菇多糖和黄芪多糖可以显著促进鲤鱼免疫细胞的活性,并促进白介素基因的表达。

总而言之,水产品的种苗能够实现全国的互换,并且呈现较为频繁的状况,增加大了病害的多样性,而病害发病的时间和频率也不固定,由原来的季节性发病转向全年性的发病形式,对我国水产平养殖的质量造成严重的影响。

南美白对虾自首次在池塘淡水养殖取得成功之后,其养殖效益明显增加,而且由于南美白对虾个大、柔嫩、壳薄,广受消费者的喜爱。现具体谈谈如何在淡水池塘高产养殖南美白对虾。

池塘选址十分重要,要选择无污染且水源好的地区,即淡水资源充足,河道流水至少要在5~10月之间保持供水充足,且附近工厂要少,环境良好,进排水通畅。

池塘面积在0.5hm2左右为宜,不仅节省成本还便于管理。如果面积太小,需要挖更多的塘埂,成本较高;面积太大不方便管理,且不易准确投料和观察虾的进食情况,投料过多会造成资源浪费,过少虾又得不到充足的营养。池塘深度在3m以上为宜,水深在2.5m左右即可。且要单独设置进排水系统,不仅可防止患病,同时还能对水质进行有效调控。另外要配置增氧设施,一般一个0.5hm2的池塘配3只15kW增氧泵即可。

如果是将旧的池塘改为虾塘,要排水清理,确保淤泥不能超过10cm,此外最好将池塘暴晒1周左右,在暴晒期间要防止池塘底积水,同时还要保持池塘泥具有一定的湿度。

在放养前20d左右,排出池水至其水深不大于20cm为宜,利用药物对池塘进行消毒,以杀灭部分野食鱼类以及病菌。消毒药物可使用漂白粉、菜籽饼或生石灰等,必须注意不能同时使用2种不同类型的消毒药物,如需用两种消毒药,则中间需间隔一段时间。

在放养前8d左右即可进水,进水时要在进水口放置70~80目的筛网进行过滤,以防止部分野食鱼类或其卵进入水池,在水深达到50cm左右停止进水,进行肥水,肥水一般用复合肥和肥水王,如果池塘水偏酸性,可适当添加熟化干燥的鸡粪,具有很好的效果。在肥水放苗之后要根据水肥情况,逐步加水,每次增加10~20cm深的水。

放养密度要控制在每平方公顷75万~100万尾之间。如果放养过少,会浪费池塘资源,放养过多又很难控制水质。放养密度过大会使池塘水质遭到破坏,而养殖中途大量换水又很容易导致发病。虾苗的规格以1cm左右体长为宜,同时购苗前要对虾苗进行严格的体质检验。

在虾长达到5cm之前主要通过水育肥,如果水质清澈,要适当投放生物制剂和无机、有机肥料,使水变肥。在虾长达到5cm以后,要掌握好水质的透明度,控制在40cm左右为宜。保持水质透明度可以通过换水或投放沸石粉等。

在虾长达到2cm以后就需投喂饲料,以50g饲料每天每万尾为起始基点,具体饲料投放量要根据查查网内吃食情况适当增减。

在养殖中后期需要经常巡查,注意观察池塘是否缺氧以及有单独游虾,如发现单独游虾,表明虾已生病,需要尽快采取措施进行治疗。

预防虾生病主要通过控制水质来进行,所以在养殖过程中应该尽量保持水质的稳定。如发现虾发病,应该掌握2个原则:如果发现是细菌性疾病,通过投喂药饵以及消毒即可;如果发现是病毒性疾病,早期要及时进行治疗,如果已到后期,则尽早捕捞,以避免更大的损失。

患有红腿病的南美白对虾,附肢会变成红色,特别是其游泳足变色最为明显,此外其头胸甲部位会呈现淡。具体防治措施为:利用1%~2%饲料量的大蒜素,加清水拌入饲料,待饲料充分吸收药液之后即可投喂,一般连续投喂5d左右即可生效,生效后还要以半月为以周期进行投喂。同时,利用漂白粉和含氯消毒剂对水体和虾进行杀菌。

患有烂眼病的虾一般会伏于池边水底或水草中,有时还会浮出水面翻滚旋转。患病初期虾眼球肿胀,由黑逐渐变成褐色,最后虾眼球会逐渐烂掉,只剩下眼柄。烂眼病的防治措施为:经常利用益生素或光合细菌对水体进行改良,保持池塘水质良好稳定。如发现虾患有此病,需要全池塘喷洒溴氯海因至少2次,同时给予投饲量0.1%的氧氟沙星,连续投喂3~4d即可见效。

患有烂鳃病的南美白对虾鳃思会呈灰色,并肿胀变脆,最后从尖端向基部逐渐开始溃烂,直至脱落。其治疗方法防治方法与红腿病类似。

池塘淡水养殖南美白对虾易发的病毒性疾病主要是白斑病。具体症状是,虾停止进食,行动变得迟缓,弹跳无力,静卧或漫游在水中不久就会死掉。具体防治措施是:全池塘喷洒二溴海因或溴氯海因2~3次;同时将浮在水边的病虾捞出,尽可能清除感染源;此外还要添加1%~2%饲料量的EZO-生物活性剂,增强虾的抗病和免疫能力,还要添加1%~2%饲料量的活力菌,维持病虾消化道的微生态平衡。

南美白对虾作为当今世界上养殖产量最高的3大虾类之一,如何进一步提高其养殖效益是关键,笔者通过自身多年养殖经验,浅谈了南美白对虾淡水高产养殖技术,谨供各位同行参考。

[2] 王素芬,孙逢振,王燕.低洼盐碱地南美白对虾高产高效养殖技术[J].河北渔业,2013(03):26-27,33.

[3] 李顺,李福魁,李杰.水质管理是南美白对虾淡水养殖成功的关键[J].渔业致富指南,2013(09):34-36.

[4] 戴玉红,朱爱琴.南美白对虾健康高效养殖技术[J].科学养鱼,2013(04):29-30.

[5] 申屠琰.南美白对虾节能保温大棚养殖技术[J].基层农技推广,2013(07):70.

鱼对营养物质的需求,与高等动物基本相同,主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。①蛋白质是由氨基酸组成的含氮高分子化合物。所谓“鱼的增重”,实际上就是饵料蛋白质向鱼体的转移。氨基酸的构成决定了蛋白质的质量。已经证明,鱼类的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸和组氨酸等10种。②脂肪是细胞的组成成分,鱼类最为重要的能量来源,也是脂溶性维生素的溶剂。鱼类的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸。③碳水化合物(单糖、多糖、淀粉等)是鱼类生长所必需的一类能量营养物质。④维生素是鱼体内物质代谢中必不可少的微量有机物。主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素和水溶性维生素;

B族维生素(B1、B2、B6、B12)及泛酸、烟酸、叶酸等,它们参与新陈代谢的调节,控制鱼的生长发育过程以及提高机体的抗病力。⑤鱼的生长还需要一定的磷、钙、镁、钾、硫、铁、铜、锌、锰、钼等微量元素,它们参与细胞物质及酶的组成,维持酶的作用,控制原生质胶态及调节细胞渗透压等。

沼肥是指将人畜粪便、农作物秸秆等有机物质投入密封的沼气池内,在厌氧条件下经过多种发酵微生物作用而产生的液态和固态残留物。沼气发酵的实质是微生物自身物质代谢和能量代谢的一个生理过程。沼气发酵过程由多种茵群共同参与,各茵群分泌有不同的生物酶,形成了不同的生物活性物质:氨基酸,B族维生素,各种水解酶,有机酸类,抗生素类以及腐植酸类等。在发酵过程中,除了产出的甲烷和二氧化碳等气体以及微生物自身吸收的一部分蛋白质外,发酵原料的大部分物质都留在发酵残留物中,营养成分全面(表1与表2)。厌氧发酵液是“广谱性的兼具生物肥料和生物农药特性的厌氧微生物加工剂”。多年实践表明,沼肥作为一种生物肥料,其的营养价值能完全满足藻类和其他微生物生长繁殖需要,又具有生物农药特性,能有效降低病害的发生率,为鱼类营造良好的生态环境,保障正常生长和摄食,降低饵料系数。

经过一定时期的养殖,由于残饵、死亡的生物体、生物的排泄物及泥沙等的沉积作用,鱼池底部都会淤积有一层含有丰富营养物的淤泥,淤泥是水体主要的内污染源,往往成为藻类暴发的营养盐来源之一,同时由于淤泥的吸附作用,池底都会有或多或少的有毒有害物质留存,对鱼类的健康构成潜在的危害。做法:①干塘清除池底残饵淤泥;②选择晴天,用生石灰粉(150kg/667m。)均匀泼撒,以杀灭留存的敌害生物和病原菌。10~15天后回注清水至养殖深度,放鱼前3~5天均匀施入沼渣500kg/667m以肥好水,给苗种提供丰富的天然饵料,培植充足的溶解氧,提高放苗成活率。

适量种植水草,为鱼及虾、蟹等提供良好的栖息地,也可为杂食性鱼类提供部分青饲料。更为重要的是:水草不仅能增加对水中氮磷等营养物质的吸收,还能输送氧气到根区为微生物的生长、繁殖和污染物降解创造适宜条件,从而减轻淤泥产生的负作用;沉水水草光合作用产生的氧气全部释放到水体中,增加养殖水体的溶氧量,可促进有机污染物和某些还原性无机物的氧化分解,从而净化了水质,改善养殖水环境,提高养殖鱼体的抗病力和免疫力。

多年实践表明,利用沼肥养鱼,成本低、效益高:减少人工增氧,降低饲料系数,改善养殖水质,减少烂鳃、赤皮、肠炎、白头白咀病等鱼病发生,减少化学消毒剂及鱼药的使用量;鱼苗成活率提高10%~20%,鲜鱼增产10%~30%;鱼体的蛋白质、灰分等营养成分增加,改善了鱼的品质;综合利用了农业、畜牧业的产品及副产品,少用或不用化肥,减轻了环境污染;经济、社会、生态效益都较为显著。

[2]马文元,郭玉兰,对沼气发酵残留物中生物活性物质的探讨[J],中国沼气,1997,11(2):50-51

近年来,随着我国水产养殖业的快速发展,渔业信息化技术渐渐走近渔民的养殖过程中,但是由于我国水产业的整体管理水平较低,生产规模相对较小,信息技术条件不健全,还不能及时、准确地对水产养殖过程进行智能化管理。然而,目前我国水产养殖业正处于由传统渔业向现代化渔业转变的历史时期,抓住发展机遇、实现历史性的跨越需要信息技术等高新技术作为技术支撑。可以说信息化、数字化注定是水产养殖业现代化的必经之路[1-2]。

物联网是新一代信息技术,农业物联网就是运用各类传感器,采集大田种植、设施园艺、畜禽水产养殖和农产品物流等相关信息,通过建立数据传输和格式转换方法,集成无线传感器网络、电信网和互联网,实现农业信息的多尺度(个域、视域、区域、地域)传输;最后将获取的海量农业信息进行融合、处理,并通过智能化操作终端实现农业产前、产中、产后的过程监控、科学管理和即时服务,进而实现农业生产集约、高产、优质、高效、生态和安全的目标[3-4]。我国传统自然养殖是以消耗自然资源、污染环境为代价的,随着科技的发展,新型养殖技术在提高鱼类产量和降低能耗、保护养殖环境等方面成效显著。物联网技术应用于水产养殖有重大的理论和现实意义,使水产养殖向大规模、高水平、高质量发展,降低了自然水产养殖所需的能源。

根据传感器布置的位置可以分为2种结构,传感器直接摆放在池塘中的浸入式(图1)和将池水从塘中抽出来到室内用传感器测量的抽水式(图2)。

基于物联网的水产养殖水质监控技术结构如图1所示。在池塘中安装养殖环境传感器,通过养殖环境传感器实时采集数据,并通过组网内的终端zigbee传输到中心zigbee,再由中心zigbee传输到DTU,由DTU传输入服务器,通过TCP/IP将数据应用于用户管理程序,如PC客户端或者PDA。运行于服务器上的专家系统也可以对数据进行统计分析,根据要求进行实时预警、报警,再由Zigbee网络向下传送命令到水质参数调节节点,启动增氧机、水泵等,调节水质。

基于物联网的水产养殖水质监控结构如图2所示,通过抽水装置将池塘的水抽取通过传输水管抽取到室内,在室内用室内水质传感器测量水质指数,将数据信息传输到DTU,由DTU传输入服务器,通过TCP/IP将数据传输到PC客户端或者PDA。

通过实践比较浸入式与抽水式,发觉浸入式可以实时测量传输水质指数数据,但是存在着传感器容易被污染,需要用自动清洗装置或者人工定时清洗,以达到清除误差的作用;然而抽水式虽然可以方便地清洗传感器,但是池水从塘中由管道抽取到室内,池水容易受到污染,一些重要的水质指标变化很大,水管易沉积藻类等,对测量结果会有影响,需要定期清洗水管。通过定时清洗维护都可以得到准确的水质指数数据,可以根据实际的情况选择不同方式。

水质是养好鱼的重要因素,水产养殖重要的水质指标有很多,比如溶解氧、水温、氨氮、pH值、电导率等,因此需要选用合适的水质指标以及水质传感器。

(1)pH值。鱼类安全生长的pH值范围为6~9,过高或过低都会对鱼类生长造成损害。在低pH值的水环境中,鱼类血液中的pH值也会相应下降,导致血液对于氧的承载能力降低,致使鱼类缺氧,长时间低pH值会出现死鱼现象;高pH值会影响鱼的血液循环并腐蚀鱼类皮肤。除此之外,pH值还会影响水体中氨氮的存在形式,从而影响鱼类生长。水体中的氨氮以离子态氨与非离子态氨2种形式存在,其中非离子态的氨对于鱼类的危害极大。当pH值升高时非离子态的氨所占比例将显著增大[5-6]。

(2)水温。各种鱼类都有最适生长温度,在适宜的温度下,大部分鱼类的新陈代谢都随着水温的升高而升高,摄食量增加,生长加快;但温度过低或过高都会对鱼类产生不良影响。另外,水中溶解氧的含量随水温的升高而降低,而鱼类的新陈代谢加快使耗氧量增加,易产生缺氧现象;水中的细菌在温度升高时更加活跃,这也间接影响了鱼类的生长。因此,在循环水养殖中要对温度进行准确的监控与控制。

(3)电导率。电导率是以数字表示溶液传导电流能力。纯水电导率很小,当水中含无机酸、碱或盐时,电导率增加。因此,常用于简单推测水中离子成分的总浓度。水溶液的电导率取决于离子的性质和浓度。

(4)氨氮。水体氨氮增加会抑制鱼类自身氨的排泄,使血液和组织中氨的浓度升高,降低血液对氧的承载能力,使血液CO浓度升高。此外,NH3不带电,具有较高的脂溶性和通透性,易透过细胞膜直接引起鱼类中毒,出现呼吸困难,分泌物增多,并发生衰竭死亡,所以循环水养殖中要注意对于氨氮含量的控制。

(5)溶解氧。溶解氧是池塘水产养殖中最重要的水质因子,决定了鱼类的生存、生长、病害控制,影响池塘养殖密度和成活率,是提高鱼塘产量的关键因素,关系到池塘高密度养殖的成败。

根据重要的水质指标选择水质传感器,但是水质传感器的种类很多,有溶解氧传感器、水温传感器、氨氮传感器、pH传感器、电导率传感器等,不同品牌的传感器价格不同,可以根据预算和池塘实际情况选择不同的传感器组合。

传感器布置的位置与池塘的大小有着一定的关系,池塘过大的线套水质传感器,一般情况,1 hm2的池塘布置15套传感器。传感器布置的深度根据池塘主养鱼活动水层,如果主养鱼类为中上层鱼类,可以将传感器布置在距离水面50 cm处。

传感器连接到智能表头上,智能表头可以通过传感器传输采集的电流结合温度等参数按照公式计算数据,并且将这些信息转换成更易于网络传输的电信号。

安装在池塘边需要供电的的设备有传感器的表头、Zigbee、设备控制的继电器等,根据设备生产厂家、产品不同,电压是220 V或者12 V,使用220 V电的设备可以连接养殖基地的电,然而12 V的电则需要220 V转化为12 V的电压电流转化器,或者使用太阳能电池板,使用太阳能电池板既可以使用太阳能源、节省成本,也可以起到美观的作用。

从设备传输到服务器的通信方式很多,可以分为无线通信方式、有线通信方式,有线方式指的是每一个设备通过一根线连接DTU和传感设备,虽然传输非常稳定,但是存在着线太多不容易布设、成本太高的问题;相比而言,无线的方式可以很好地解决布线的问题。采用无线的方式可以根据养殖基地和平台运行中心之间的距离选择使用Zigbee或者GPRS等。当养殖基地和平台运行中心之间的距离较远,使用GPRS,购买移动网络运营商的通讯卡,利用移动网络运营商的卫星传输数据,但是会产生一定的流量费用。当养殖基地和平台运行中心之间的距离较近,而且之间没有太多高大的障碍物,Zigbee是一种便捷的无线通信方式,而且有着使用灵活、安装方便等优点,该文选择介绍Zigbee传输。

通过Zigbee实现信息传输,但是由于从传感器传输到Zigbee到DTU,每个设备都需要响应时间,以至于一个DTU上设备不能太多,一个Zigbee上连接的传感设备数目不能太多,否则在一个网内不能实现。

不同的传感器具有着不同的波特率,根据传感器调好Zigbee的网络设置,设置在同一个波特率频段上。一个Zigbee上监测的传感器数目太多,就不可以在一个网内实现,此时可以根据实情组网。所以需要调节好,探头数目和传感器监测时间、设备计算时间、响应时间之间的关系。数据刷新时间需要大于传感器响应时间和设备计算时间,这样才可以避免数据传输堆积,数据延时的现象。

从Zigbee到DTU的方式有很多种,可以用无线,也可以用有线。无线简单便捷,可以有效减少线太多不容易布设、成本太高的问题,但是由于服务器在室内安放,然而Zigbee信号穿墙衰减,很容易引起不必要的信号终止;利用网线或者光纤的有线的布线方法可以保障信号的清晰,不受干扰,但是从池塘边到达室内的服务器有一定的距离,工程量太大。选择采用无线加上有线的布置方法,室外采用无线的方法,利用Zigbee的终端节点无线传输信号信息到Zigbee的中心节点,而从Zigbee的中心节点到DTU之间采用有线的布置,这样的布法可以有效地减少工程的成本,也可以保障信号信息不受干扰。

Zigbee技术在水产养殖的应用中有很多的优势:一是水产养殖具有季节性,由于该设备安装方便,所以可在于养殖季节安装,养殖结束后再将设备收入库中,有利于减少设备的损坏和丢失;二是该设备对水质数据的采样具有周期性,当不需要采样时,设备可以处于睡眠状态,降低了功耗,特别适合于野外长期作业;三是水质监测设备体积较小,使用灵活,安装方便;四是ZigBee具有自组网、自恢复的能力,当其中某一节点出现问题时,其他节点可以再次自动加入网络,具有很强的自恢复能力,所以通信是十分安全可靠的;五是ZigBee采用的是免费的公共通信频段,具有低成本的特点。

服务器对下需要对网络资源进行认知,进而达到自适应传输的目的,完成信息的表达与处理,也可以达到自动控制与远程控制的效果。传感器测量出水质参数,按照设定的控制门限,根据软件设定好的算法,对继电器控制设备发出开启或者停止的指令。以溶氧为例,当传感器监测到溶氧低于4 mg/L时,发出命令,开启增氧机,并将增氧机的开启状态传输给控制中心;当溶氧高于4 mg/L时,监控中心发出指令,关闭增氧机。

物联网的服务主要靠应用层体现,应用层主要完成应用展示、服务呈现的工作,展示出服务的状态,包括手机客户端软件等。通过智能手机软件来呈现水质状况,按照设定的时间采集数据,将数据呈现在曲线图上,也可以根据实际水质状况,手动或者自动的采取打开水泵等措施。

渔业水质监测技术在美国、英国、日本、荷兰等国工业化养殖已有相当规模的应用。我国的水质监测技术较国际水平还有一段差距,但随着我国经济水平和科学水平的提高,水质监测技术也在迅猛的发展。针对我国水质监测急需应用自动化技术这一现状,该文研究基于物联网技术,通过池塘水质调控,建立基于物联网的水产养殖水质监控集成技术实现方法,探索我国物联网技术在池塘养殖中的具体应用,推进池塘养殖向信息化发展,有一定的研究和实用价值,对于减小池塘养殖风险,降低养殖成本,提高生产效益,有实际的意义。

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